紅米爲什麼煮不軟，紅米煮不軟的原因

1、紅米本身是一種硬質的米，比較糙，這也是造成它很難煮軟的原因。

2、從種植上來講，紅米的水稻只有中稻或晚稻，產量不高，也可以理解爲它的稻米比較老了，所以粗糙且硬。同時紅米中含有的無機鈣是難以吸收的物質，這也造成紅米不宜煮軟。