做豬肉丸子用生粉還是麪粉
1、做肉丸要放澱粉和麪粉,這樣做出來的肉質比較鮮嫩。
2、主料:豬肉餡500g。輔料:白糖5g,鹽4g,大蔥1根,五香粉3g,雞蛋1個,麪粉100g, 澱粉50g, 午餐肉調味料適量 ,薑蓉適量 ,雞精3g。
3、豬肉餡加適量水攪勻,再加五香粉。加一勺薑蓉。
4、把大蔥切碎末,放到肉餡裏,攪拌。加一勺鹽。加一大勺白糖。加適量雞精。加了適量的午餐肉調味料,用筷子順着一個方向攪拌,並把肉餡用筷子撅起一團,在盆裏摔打。
5、把全部肉餡都摔打後 ,加入一個雞蛋,繼續攪拌。加入適量麪粉,再攪拌。加入玉米澱粉,繼續攪拌。把肉餡繼續攪拌,使之上勁。
6、鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出。用勺子把肉丸放進冷水裏,邊擠得時候,邊小火燒水。
7、等全部肉丸都擠完後,再把火開大,不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫。
8、待丸子都浮上水面,再煮一分鐘,撈出,瀝乾水。
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鱔魚炒芹菜做法
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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