快速發麪技巧教程

1、取適量白麪，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。

2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麪粉成片狀。

3、手揉麪成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

4、抹一些水在麪糰表面，保溼。

5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。

6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。

7、檢視麪糰內部，會有蜂窩狀小孔存在。