醋烹洋白菜
材料
捲心菜:1棵; 蒜:2瓣;蔥:1段;幹辣椒:1個;食鹽:1.5茶匙;陳醋:2湯匙;植物油:2湯匙;
醋烹洋白菜的做法
洋白菜用手撕成大片,菜幫子去掉,把菜葉洗淨,蔥蒜切末,幹辣椒掰成小段去籽備用
鍋燒熱倒入植物油,下入幹辣椒段大火炸至棕紅色出香氣,立刻下蔥蒜末熗鍋
蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控幹水的洋白菜,先不要炒,用最快的速度下醋烹出香氣,然後炒幾下,放鹽,再接着炒直洋白菜變軟變綠,再放一些醋就可以出鍋了(炒這個菜要求全程大火)
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