鵝雜怎麼炒

1、鵝肝切片用細鹽抓勻醃5分鐘後衝乾淨。

2、把鵝胗，鵝心，鵝腸用麪粉和醋反覆洗乾淨後切小塊。

3、水中放入薑片燒開，加入料酒，把步驟2食材下鍋煮1分鐘後取出再衝洗一次。

4、青椒去籽切斜刀塊，生薑切絲。

5、熱油鍋爆香薑絲後把鵝胗，鵝心，鵝腸下鍋爆炒。

6、把鵝肝下鍋翻炒。

7、鍋中食材炒熟時把辣椒下鍋大火翻炒。

8、最後調入生抽。

9、加入適量鹽炒至辣椒斷生即可。