饅頭裏放哪些食材好吃
1、饅頭裏放牛奶、鹽和白糖,加入這些食材,能讓饅頭變得又香又白又軟。製作饅頭的時候,可以按照300克麪粉、100毫升牛奶、100毫升溫水、15克白糖、5克乾酵母的比例來做,食鹽適量即可,不用加太多。在和麪之前,先將牛奶、食鹽和白糖混合起來,然後少量多次的倒入麪粉之中,接着再把溫水也倒進去,將麪粉和成麪糰。
2、麪糰和好之後,把麪糰放置於溫暖的環境下,醒發到原來大小的兩倍就可以了。冬天的氣溫比較低,可以拿到有暖氣的房間進行發酵,發酵的時間和溫度有關,一般在半個小時到一個小時左右。等到麪糰醒發好後,用手指在麪糰的中間按下去,只要麪糰不回彈就行了。接着再把麪糰揉搓一遍,排出麪糰裏面的氣體,最後把它滾成圓形,用擀麪杖擀成半釐米厚的麪餅。
3、接着將麪餅捲起來,卷的時候要緊密一些,捲成了長條的形狀之後,再用到把它切成劑子。接着把劑子碼到蒸鍋中,先別開火,讓劑子進行二次醒發,時間在20分鐘左右。然後再用大火進行加熱,等到水開後,把火力轉成中火,蒸15到20分鐘就可以關火,讓饅頭在鍋裏面燜上5分鐘,再開蓋將饅頭取出。做好的饅頭又白又軟,吃起來特別的香甜。
4、在做饅頭的時候,不要什麼都不放,往裏面加入一些牛奶,能讓饅頭變得更白,吃起來也更香。而在裏面加入食鹽,則能讓饅頭的口感變得更鬆軟,想要饅頭蒸好後呈現出開花的狀態,就可以往裏面多加一些糖,這樣的饅頭越吃越甜。而且在發麪的時候,往裏面加一些清油的話,饅頭吃起來會更酥。
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