蘿蔔粄粘米粉的比例

1、主料：粘米粉300克、白蘿蔔600克、清水600克、臘腸2根、幹香菇10克；輔料：姜適量、鹽3克、白糖15克、色拉油適量。

2、300克粉加入400克清水，攪拌均勻。白蘿蔔一根，去掉根部和頭部比較硬的部位，用擦絲器擦成細絲。蘿蔔絲的重量是600克。

3、香菇提前泡發。

4、臘腸切小粒，香菇擠幹水分，切成小塊，姜切成末。

5、炒鍋不放油，放入拉長煸出油脂，再下入薑末和香菇末翻炒一下。

6、加入蘿蔔絲翻炒。

7、加入鹽、白糖和120克水，煮一會至蘿蔔絲變軟。

8、倒入剛纔拌好的蘿蔔糕糊。

9、關火後再用鏟子翻拌的更均勻一些。

10、繼續攪拌，使蘿蔔絲混合均勻，成爲半熟的粘稠的糊狀。

11、把拌好的蘿蔔糕糊裝入學廚9寸深盤裏面，用刮刀刮平，分量剛剛好。

12、送入烤箱，選擇純正模式，蒸1個小時。

13、蘿蔔糕涼透之後，切成片狀。