晚上煮完糉子可以悶一宿嗎
1、不可以,悶久了容易壞。現在已經是六月份的天氣,溫度越來越高,食物不注意存放容易壞掉。糉子煮好後悶一晚上容易變酸。如果是要立刻吃的話,建議過涼水直接撈出來吃。如果暫時不吃的話,可以晾涼之後放置冰箱存放。悶20分鐘左右就可以了。煮好生糉子之後,如果怕沒煮熟的話,可以關火以後悶上幾十分鐘。
2、煮糉子一定要水沸騰以後才落糉子,水需要浸過糉面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉,糉香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是爲上品。
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西式烹飪技巧
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