鐵鍋燉鵝的方法

1、鵝適量，八角適量，草果適量，良姜適量，白芷適量，幹辣椒適量，十三香適量，醬油適量，啤酒適量，蒜適量，老抽適量。

2、將切好的鵝冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。

3、焯水將鵝肉撈出，鍋中熱油，下姜蒜炒香。

4、放入八角、草果、良姜、白芷、幹辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。

5、倒入鵝肉和醬油不停翻炒，炒幹倒入啤酒。

6、加入老抽來調色。

7、蓋上鍋蓋用大火燒開即可。