冷水下鍋土豆要煮的時長，冷水下鍋土豆要煮多久

1、冷水下鍋土豆要煮20-30分鐘，用筷子插入土豆，若輕鬆的插到底，則說明熟透。馬鈴薯要用慢火煮燒，纔可以勻稱地軟爛。若急火煮燒，會使表層軟爛乃至裂開裏邊確是生的，它是烹製馬鈴薯的小技巧中至關重要的一點。

2、做土豆菜去皮時，只應當削去薄薄一層，由於土豆皮下邊的液汁有豐富多彩的蛋白。來到皮的馬鈴薯如不立刻烹煮應浸在冷水裏以防變黑。但不可以侵泡長時間，以防使在其中的營養成分成分外流。