煮羊腸湯的方法
1、食材:羊腸子500克、蔥花少許、薑片2片、八角適量、鹽1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少許、香菜1顆、開水500毫升。
2、拿出羊腸子稍稍解凍。
3、準備輔料,蔥白斜切幾片,2片姜切小點,八角三瓣就可以,香菜洗淨切碎備用。香菜是這個湯的靈魂。
4、炒鍋燒熱放入少許油。
5、油熱後姜蔥八角放進油鍋。
6、翻炒幾下,稍稍變色即可。
7、倒入準備好的開水,開水倒入油鍋,水變成偏乳白色了。
8、羊腸直接放進湯裏煮,羊腸子本就是熟的,放進湯里加熱解凍一下。
9、大概2-3分鐘,羊腸子變軟了就可以了。
10、撒上香菜,放點鹽、白胡椒、辣椒粉。把羊腸子整條夾到碗裏,我不想沾手,直接筷子夾住,剪刀剪斷即可。
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