如何做臘小魚,簡介如何做臘小魚纔好吃
1、先買一條魚(最好是草魚或青魚,因爲這兩條魚味道比較好)。最好要比較大些的,太小了等下去掉魚頭就沒什麼肉了。
2、去掉去鱗,拋開內臟,從魚背打開魚,不能從肚子那裏打開,不然會斷開兩瓣的。打開後把魚肚裏的東西清理乾淨。
3、注意在魚肚子那裏有一塊黑黑的皮,在家裏找一個洗鍋的鋼絲球,把魚肚那裏的黑色用鋼絲球擦乾淨。
4、清理乾淨魚肚裏的髒東西後,用清水沖洗乾淨。在魚背兩側用刀畫上一條條的口子,這樣等下放鹽醃時更容易吸收鹽份的。
5、如果不想要魚頭,可以把魚頭去掉醃的。在魚的兩邊撒下少許鹽,要比平時放多一點鹽,以免鹽太少會壞掉的。
6、放好鹽以後,就放在盆子裏醃個三到四天左右,把盆裏多餘的水分倒出來,撒上十三香,味精等調料,如果喜歡吃辣的可以放點辣椒粉在上面的。這樣在魚背那裏穿個孔用繩子吊起來,曬在外面,就可以。
7、如果太陽比較好,曬個幾天就行,看魚曬乾了,最好是剁成一小塊一小塊的用食品袋收好放在冰箱裏。想吃時就可以拿出來煎着吃。
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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荔枝飲品製作方法
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...