燕窩的選購方法
1、看燕窩的產地:一般情況下,印尼及馬來西亞所產的燕窩比較好。
2、看燕窩的乾燥度和含水量的多少:燕窩摸上去比較乾燥,含水量少的比較好。
3、看燕窩的完整度、飽滿度及潔淨度:燕盞完整、整體飽滿、乾淨者爲好。
4、看燕窩的種類及色澤:通常情況下,以燕盞爲佳,白燕盞色白的爲好,血燕盞以色暗紅的爲好,燕盞中夾帶的羽毛越少越好。
5、看燕窩的形態及透明度:正常情況下,燕盞應該爲絲狀結構,由片塊結構構成的一般不是真燕窩;而且較好的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
6、聞燕窩的氣味:燕窩有馨香味,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的可能爲假貨。
7、摸燕窩浸泡後的彈性:取一小塊燕窩用水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性較差,一拉就斷的可能爲假貨;用手指揉搓,沒有彈力而搓成糨糊狀者也有可能是假貨。
8、看燕窩浸泡後的顏色變化:通常情況下,血燕和黃燕浸泡後變色的可能是假貨。
9、看燕窩燃燒後的響聲和火花:用火點燃幹燕窩片,真燕窩一般不會產生噼啪作響的火花,只是有輕微響聲,且融化成泡,無煙臭。假燕窩有迸裂、冒火星作響,有黑煙、有焦臭味。
10、看燕窩浸水後的形態變化:真燕窩柔軟膨脹、晶瑩剔透,輕壓有彈性、用手拉開可伸縮。假燕窩一般會有油狀物浮於水面,易鬆散,似海綿狀,不透明。
11、看燕窩的觸感:真燕窩質硬脆,斷面微似角質樣,假燕窩一般質較鬆脆、易碎。
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