冰淇淋曲奇的做法
1、黃油室溫軟化,這一步很關鍵,影響後面的麪糊的濃稠度,一定不要着急,着急的話就隔水加熱,但是一定要控制時間不要融化成液體。
2、把低粉過篩到打蛋盆裏,杏仁粉不用過篩,會出油,直接和過篩後的低粉攪勻備用。加鹽後用打蛋器低速稍微打發一下,顏色變淺了就可以了。
3、把糖粉分兩次加進去,先倒一部分進去攪拌均勻,打蛋器最低那一檔把糖粉混進去到看不見就可以了,必須分次。
4、接着把1個雞蛋也加進去,繼續用打蛋器把蛋黃混勻進去,必須確保混勻了,期間用刮刀掛一下碗邊。
5、準備幾個深口大碗,分別稱出4份黃油,每份50g。
6、再在每一份裏倒入60g低粉杏仁粉混合物,切拌,切到渣渣的狀態即可。
7、加色素或者色粉,然後刮刀壓拌均勻,或者戴手套抓勻。混合好後的麪糰,用手刮一下面團,出現裂痕,那就可以了。
8、烤箱預熱160度,預熱溫度要比烤制溫度高10度。因爲在開門的那一瞬間,會有空氣進入使溫度降低,如沒有那就冷藏一下。
9、冰淇淋勺從上到下挖出一個球來,並用手指按壓底部,使平整,放在烤盤上。如果不按壓,烤出來頂部會有裂痕。
10、烤箱150度,25min,中層。烤制完成,直接取出晾曬網放涼即可。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...