自制柚子皮乾的做法
1、柚子皮適量、冰糖適量、鹽適量、水適量。
2、將柚子皮去掉裏面的白瓤,這樣不會那麼苦澀,用鹽搓洗下表皮,然後用清水再衝洗一下,浸泡30分鐘。如果怕苦,就多換幾次水。
3、將泡好的柚子皮切成條狀,加水煮一遍,再去一下苦澀的味道。
4、放入鍋中,用水沒過柚子皮,煮水乾一半。
5、加入冰糖,一直煮至糖漿,用筷子翻炒,直到糖化,起很多泡泡,不停翻炒,避免糊鍋。
6、炒到糖幹,發現變色,只剩下糖液沾在柚子皮上即可關火。
7、將其倒出,靜置待它變幹即可,也可以用微波爐烤乾水份。
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