八寸水果蛋糕的做法介紹,八寸水果蛋糕如何做
1、雞蛋5個(蛋黃蛋清分離)、蛋黃:糖30克、純奶60克、玉米油40克、鹽1克、麪粉100克、蛋白:糖35克、奶油450克、糖(奶油放)45克、水果適量。
2、蛋清蛋黃分離,蛋黃裏一次加糖、純奶、玉米油、鹽攪拌均勻,篩入麪粉,拌勻。
3、蛋白打出大泡放第一次。
4、第二次加糖。
5、第三次加糖。
6、蛋白打發乾性,有小尖角就可以了。
7、1/3蛋白放入蛋黃由下往上翻勻,再放入1/3翻勻,最後把拌勻面糊倒入蛋白盆內翻勻,倒入磨具入烤箱,160度50分鐘,溫度和時間可以根據自己的烤箱微調。
8、出爐冷卻脫模後,用刷子把表面的屑刷掉,分3片,中間放奶油和自己喜歡的水果,奶油打發前搖勻,先中速然後高速再轉中速打,糖和奶油的比例是1:10,200克奶油放20克糖,夾層奶油和裱花的奶油最好分開打,裱花的奶油要打的硬點。
9、成品,孩子吃的多,我從來不用色素,喜歡色彩豐富的可以買好點的色素用。
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