麪食的最簡單製作方法
1、最簡單的麪食做法,莫過於在家裏做的香蔥雞蛋餅,它快捷、方便、再配上一杯牛奶或者豆漿,好吃又有營養,是上班族和上學孩子的早餐的首選。下面介紹一下家常香蔥雞蛋餅的做法。
2、準備食材:
麪粉 1湯勺
雞蛋 1個
鹽 適量
水 1勺半
3、步驟:
⑴一般一湯勺麪粉可以做2個薄點的餅子。香蔥雞蛋餅最好是現做現吃,才能吃到餅的蔥香,蛋香和麪的香味。
⑵準備好小蔥,洗乾淨切小段備用。
⑶拿一個大點的碗,舀一勺麪粉放在碗裏,打一個雞蛋放一點點鹽。
⑷用舀麪粉的勺子,加一勺半水調成稀糊狀,稀糊不能太乾。一般一勺麪粉加入雞蛋後再加一湯勺半水就可以了。
⑸調雞蛋麪糊要把乾麪粉都壓開,和勻,再把準備好的小蔥放進去攪拌均勻。攪拌均勻後就準備煎雞蛋餅了。
⑹開火,用最小火,平底鍋裏放一勺油,在鍋裏轉均勻,舀一勺麪粉雞蛋糊,倒入平底鍋中間,拿起鍋慢慢傾斜着轉圈,讓麪糊自然成形圓餅了狀。
⑺當面糊形成圓餅後,可以開打大點火煎,這時餅子在鍋裏可以移動了,拿起平底鍋,讓餅子在鍋裏不停轉動,讓餅子受熱均勻。
⑻煎好一面後,再翻一面煎,煎的時候要不斷轉動餅子,不要煎糊了,掌握好火候,翻過來看看,2面都煎黃了,就可以出鍋了。
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