最簡單的自制納豆方法
1、納豆,大豆經納豆菌發酵而成,是一種健康食品。
2、材料:黃豆250G 納豆菌1/10粒 鹽,蔥,姜,味精,醬油(可選)
3、製作方法:清洗黃豆並浸泡8-12小時,將黃豆平鋪在盤中(250G需要2個盤子)高壓鍋或蒸鍋蒸制用手可以碾碎且成型。將1/10菌粉加2小勺溫開水溶解,將蒸好的黃豆冷卻至45°左右加菌液充分拌勻(連同盤中的豆汁)。
4、將拌好的黃豆分裝到盒中(每盒高度不能超過3CM)將分好的盒子上面蓋上紗布(可省略)再加上保鮮膜,並在保鮮膜上扎些小眼兒放豆子透氣。
5、將盒子放在酸奶機/納豆機/電飯鍋/烤箱中保溫(37-42°)進行發酵16-20小時(發酵好的豆子表面有白膜,並且可以拉絲)。
6、將發酵好的豆子拌上蔥,姜,鹽,味精,醬油(可選)等即可使用(日本吃法:發酵好的納豆+醬油+辣根)。
7、納豆可以一次多做些,發酵好後冰箱冷凍,吃的時候解凍並調味即可。
8、納豆還可以拌金針磨,大米飯,山藥,海帶,即食海苔等。
9、納豆菌用量很少,一粒膠囊可做5KG納豆。
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...