清燉跳跳魚怎麼做

1、跳跳魚1斤，適量蔥薑蒜和白酒，10g鹽。

2、魚洗淨，用少量鹽和酒醃製10分鐘。

3、鍋熱倒入油，油溫到7成熱放入魚煎，兩邊略煎。

4、放入切好的姜蒜。

5、放入酒，加入清水，之後轉沙鍋，水開小火慢燉。

6、燉半小時撒蔥花可以吃了。