怎麼做煮洋薊
1、用料:洋薊一隻,檸檬一隻、水。
2、新鮮的洋薊一隻。
3、根部的小葉沒什麼嚼頭,去掉不要。
4、去掉小葉後的根莖。
5、根部可切可不切,因爲這隻洋薊的個頭比較大,所以我切掉了,等下水煮的時候好操作。
6、當然“頭”也切掉部分比較好,反正這個部分也沒什麼油水。
7、鍋裏摻水,淹過洋薊的高度;取一個檸檬,對切成兩半,將汁水擠進水裏,洋薊易氧化,檸檬保鮮。
8、重點:洋薊爲花球形,遇到水容易浮起來,用一個小一點的鍋蓋蓋住,它就可以完全被水煮到了;水開之後煮35-45分鐘,用手輕輕摘取花瓣即掉落的就算熟了。
9、洋薊煮好後從鍋裏撈出來,一片一片地就可以開吃了,可以蘸醬料,也可以吃白味。具體吃法:牙齒作工具,把葉片上的“肉”刮進嘴裏。洋薊只有1/10的部分可以食用,從外至內,越往後,味道越好。
10、吃到這個位置,花瓣全部撕掉,只剩下花芯,接近洋薊的精華部分,但是!老師敲黑板了哦!這上面的毛茸茸的部分是不能吃的。
11、最後剩下這個圓盤,就是整個洋薊的精華所在了。一口一口地吃掉它,享受一下蔬菜之皇的美味吧!
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