如何鑑別糧食酒

1、空杯法，將酒倒入酒杯中，把酒倒出，香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒。

2、手搓法，純糧食酒會手指揉搓很順滑，因爲純糧食酒中含有量大的酯類，這種脂類類似於油，比較潤滑（如果揉搓沒有，跟水沒什麼區別，說明是勾兌酒）。

3、酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。

4、從標籤上就可以判斷酒是否是純糧食酒，凡添加酒精的白酒，必須在原料或者配料中標明食用酒精。如果在原料或者配料中只標明水、玉米、高粱等糧食，那這種酒就是純糧食酒。