鰻魚曬乾了應該怎麼做好吃

1、用曬到七成乾的鰻魚乾，用水沖洗一下表面，剪成大片狀。(可以去掉鰻魚乾中間的大骨，也可以不用去掉)。鍋內倒油，放入鰻魚乾煎制。(鰻魚小刺特別多，煎制後，可以把這些細小的魚刺都煎脆了)。煎到鰻魚乾金黃酥脆即可夾出，放入盤中備用。

2、往鍋內加入一小碗的清水，放入幾片姜，加半小勺量的鹽、3小勺量的生抽、3小勺量的白糖調味。倒入煎好的鰻魚乾煮制，往鍋內加入2小勺量的米醋和一點雞汁提味。

3、煮到鍋內湯汁濃稠，撒上一點白芝麻就可以出鍋了。這道糖醋鰻魚乾就做好了，酸酸甜甜，鰻魚乾吃起來比較有嚼勁，會越吃越香。

4、小貼士：鰻魚乾曬的越幹，做出來就越有嚼勁，看個人喜歡。如果不喜歡太有嚼勁的，可以把鰻魚乾用清水浸泡一下，泡發後再做，就不會很有嚼勁了。