炒洋蔥怎麼做好吃

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。現在，就來學習一下怎麼做好吃吧!

洋蔥這樣炒，更好吃!

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。

預防癌症：洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。

豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。

豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。

洋蔥炒豬肝

一、主要食材：

洋蔥 ( 100克 )、豬肝 ( 50克 )。輔助佐料：料酒 ( 適量 )、澱粉 ( 適量 )、蔥花 ( 適量 )、花椒粉 ( 適量 )、鹽 ( 適量 ))、植物油 ( 適量 )。

二、製作方法：

1、豬肝去淨筋膜，洗淨，切片;澱粉加水調勻，用料酒和水澱粉醃漬15分鐘;洋蔥去老膜，去蒂，洗淨，切方片。

2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥花、花椒粉炒香，放入豬肝片滑熟。

3、放入切好的洋蔥片炒熟，用鹽和雞精調味即可。

三、功效：

抗癌防癌、補肝明目、抗衰老、養血補血的功效。

家常菜做法：牛肉炒洋蔥怎麼做好吃?

食材：牛肉150克，小洋蔥3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，澱粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量。

做法：

1.牛肉清洗乾淨，切成儘可能薄的片;入小碗中，用少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，醃10分鐘;

2.小洋蔥剝外皮;切成菱形塊;

3.炒鍋中倒一點點油，將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘，撒少許鹽斷生，然後盛出來;

4.炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時，將牛肉入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開，儘可能使每片肉都能沾上油，這樣再炒就不會坨成一團了;

5.轉大火，隨着油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽;

6.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋。

小貼士：

1.先將洋蔥炒斷生，吃時又脆又甜無辣氣;

2.油溫不要熱，使牛肉片都沾上油，炒起來不坨不碎，片片分明;

3.炒到大部分變色後就可倒入醬油和生抽，因爲醃肉時放了少量鹽，炒洋蔥時也放了鹽，所以是否再放鹽根據口味來決定。

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