包子的發麪技巧
1、麪粉的選擇上,建議用高筋小麥的麥芯粉,用這種麪粉包出的包子,發麪發起來之後,吃起來非常的鬆軟,並且是很有勁道,但是還不失鬆軟的口感,
2、和麪的時候可以適量的加入些奶粉的。如果你想吃的有營養又有奶香味的包子的話,可以往裏面加奶粉,這樣的做的話,不僅面的發酵快,並且面的發酵徹底,而且包好的包子非常鬆軟蓬鬆。
3、發麪的時候適當的往裏面加些糖。建議加白糖,白糖的作用是使得發酵快並且發的徹底,包子或者饅頭髮起來發的各大,鬆軟蓬鬆容易吸收等等。
4、注意一點,面發好後,儘可能的不要往面裏面摻乾麪粉。目的是保持住面的溼潤度,這樣做出來的來的發麪包子,口感的最大的特點就是非常軟,軟是因爲裏面的水分被鎖住了。
5、包好之後,直接放入蒸鍋裏面讓這些包子成品在蒸鍋裏面直接發酵。包子一旦發酵開始之後,就不要去碰他了,以免碰到最後,改變包子的形狀,或者使得發酵好的包子漏氣,甚至蒸好的包子出現塌陷的狀況。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...