玉米粒怎麼做好吃,關於玉米粒的做法
1、主料:玉米粒300克
2、配料:熟鹹鴨蛋黃3個,玉米澱粉100克,色拉油1000克(實耗80克左右),精鹽少許。
3、做法:
(1)玉米粒洗淨,待用
(2)將玉米澱粉放入盆中,再放入玉米粒,攪拌和勻待用。注意,沒加水哦。熟鹹鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用。
(3)炒鍋置旺火上,放入色拉油,待油七成熱時,放入玉米粒油炸。約兩分鐘後,將玉米粒撈出,控油,盛盤。再將炒鍋洗淨,放入色拉油30克,然後下鹹蛋黃、玉米粒,翻炒和勻。一分鐘後,感覺玉米顆粒逐漸收干時,放適量精鹽,再翻炒一下,起鍋盛盤即可。
4、注意:這時候油溫不要過高,因爲玉米是已經炸過一次的了,以防炸得過幹,玉米變老。
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