西紅柿白菜炒豆腐的做法
食材:白菜1/4顆、中型西紅柿2個、北豆腐1盒。西班牙橄欖油約60ml、生抽2湯匙(30ml)、鹽1/2茶匙(3克)。
1、將白菜洗淨後,切成7釐米長,5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3釐米大小的塊。豆腐切成2釐米見方的塊。
2、平底鍋中倒入橄欖油,大火加熱,待油7成熱時放入豆腐塊,改成中火,先不要用鏟子去攪,煎約1分鐘後,搖動一下鍋子,將豆腐翻面兒(或者用鏟子輔助翻面),將豆腐煎成金黃色。
3、放入西紅柿塊炒軟,看到西紅柿有一點湯汁出現時,放入白菜絲,撒入鹽攪勻,蓋上蓋子,用中火加熱3分鐘左右。(鍋中不要加水,西紅柿和白菜都會出湯的,除非因地域不同,你買的這兩樣菜水分太少)。
4、白菜絲變軟後,淋入生抽攪勻,改成大火加熱約20秒鐘即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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