綠筍怎麼做好吃
1、方法一:竹筍連殼放入冷水裏煮,並且放入一些生米;等米煮熟後,竹筍大約就熟了(生米也可以吸收竹筍的苦味)將煮好的筍子切絲、蔥切段、辣椒切絲、蒜頭切成片;肉絲加1匙醬油、米酒和少許太白粉抓醃,備用。熱鍋加少許油,拌炒肉絲至約6-7分熟(肉表面變白)即可起鍋。鍋中再加少許的油,爆香蒜頭片及蔥白;再將筍子絲放入拌炒,鍋中加入2大匙水,放入辣豆瓣醬拌炒。倒入肉絲拌炒,加入蔥綠、辣椒絲,繼續翻炒1到2分鐘。起鍋,撒一點胡椒粉即可。
2、方法二:竹筍香菇炒肉。原料/調料:竹筍300g﹐火雞(豬肉﹐牛肉)50g﹐香菇5個﹐石耳3個﹐青椒1個,鹽,麪粉1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒麪﹐芝麻。把竹筍分半切成片﹐並以鹽調味炒出來。把肉用調好的佐料炒出來。把泡的香菇和石耳切成絲。把青椒分半並切成細絲。在炒的肉裏放香菇﹑石耳﹑青椒炒後﹐放在衝白麪的水裏煮熟﹐並與炒好的竹筍混在一起盛在碗裏。
3、方法三:春筍冬菇湯。原料:溼發冬菇約50克,冬筍90克,當歸約10克,油麪筋約320克,素上湯7杯。當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾,氽水後切塊;油麪筋氽水過冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、麪筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內,煮30分鐘後撈起瀝乾(揀去當歸),湯留下備用。取圓碗一個,碗內抹勻花生油,冬菇片排放在碗底兩邊,再放入冬筍片,倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗一個,放入所剩的當歸和半杯水;把兩碗同在蒸籠裏用旺火蒸20分鐘,取出,將圓碗裏的蒸料倒扣在大湯碗中,麪筋鋪放在半邊冬菇面上。把煮冬菇之上湯煮沸,加上所蒸的當歸湯調勻,輕輕澆入大湯碗裏即成。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...