西蘭花炒牛肉的做法

1、材料：牛肉150克，胡蘿蔔1串，鹽，生粉，料酒一點，薑絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花。

2、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，薑絲少許，拌勻後再加點花生油拌下。醃15分鐘。

3、胡蘿蔔切成小片，西蘭花洗淨撕成小塊。

4、鍋燒熱後，放油（最好多放點），爆香薑絲後，把牛肉放進鍋裏，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，盛起備用。

5、另起鍋放油燒熱後，把蒜茸倒進爆香，然後把西蘭花和胡蘿蔔片放進同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋裏一起炒，如果太乾的話，可以溜點水。牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了。