怎麼做橘皮糖
1、食材:橘皮適量、鹽適量、冰糖/白糖適量、水適量。
2、橘子吃之前用鹽清洗外皮,吃肉。
3、橘皮晾乾,待橘皮夠多就可以一起泡水。
4、泡軟後換水入鍋煮開,再換水重新煮開,這樣可以祛除苦澀味道。
5、用勺子刮掉橘皮上的白色部分,煮過的橘皮會軟,所以很好刮,但也需要注意力度。
6、全部刮好以後。
7、用清水沖洗乾淨刮掉的餘渣,切成條形。
8、鍋中加冰糖、水放入橘皮一起煮,大火煮開後轉小火熬成粘稠狀,大約需要半小時左右吧,水快乾的時候如果不夠粘稠就再加兩勺糖。
9、熬好了稍微控一下糖漿就可以撈出來了,鋪開放乾的快一點。
10、放置一夜後,撒上砂糖拌勻就OK了。
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