桑葚乾的家常做法,簡介桑葚乾的家常做法
1、果子採收:制乾的黑桑葚務必充足完善,其標示是水果汁有極強的黏着力,品味時各果清甜味一致。
2、原材料的梳理:去除花穗中的枯枝幹枝,並且用疏果剪去去發黴或掉色的不過關果實。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用細麻繩或細鐵絲豎直系於晾房子頂,晾房四壁均留出充足的通氣口。晾乾花穗谷稱“掛刺”。掛一排,系一排,從最下方剛開始逐級上掛,層層疊疊,宛如寶塔面板,直掛到房頂。掛刺後3~4天,有一部分花穗果實掉下來,應立即清理。之後每過2~3天清理一次,直至不掉下來才行。掉下來的花穗和果實放置陽光底下暴曬,做成次等桑葚幹。
3、制幹晾房都坐落於荒山,四周寬闊,無綠色植物、高溫、乾躁、熱氣一陣陣,晾屋內平均氣溫約27℃,均值環境溼度約35%,均值風力1.5~2.6米/秒。經約30天晾乾,就可以徹底下刺,一般每4Kg鮮黑桑葚可做成1Kg桑葚幹。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...