波士頓龍蝦製作方法,蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦
1、首先就是爲波龍排尿,不然會影響到龍蝦的整體肉質。從背面握住龍蝦,龍蝦腹部朝外,用筷子從蝦的排尿口插入至蝦的頭部。注意抓緊龍蝦,速度要快,然後取出筷子,波龍的尿就能從尿道口流出了。
2、然後是卸鉗,將波龍的大鉗卸下來。再掀開龍蝦頭部的蓋子,取出腮,並將龍蝦頭部的胃囊清除,取出腦髓。最後按照需要,將波龍進行切塊。這樣,龍蝦就基本上清理乾淨了。
3、將蒜去皮切碎,一半放入油鍋裏炸至金黃色,做成蒜酥。一半放入鍋中,加少量清水和鹽,燒開至粘稠成蒜蓉,將兩部分融合。
4、粉絲放入冷水中泡軟後,在鍋中放入適量清水、燒開,放入粉絲,煮30秒關火,將粉絲與適量醬油、香油、鹽攪拌均勻,撈出放在盤子裏。
5、龍蝦一分爲二洗乾淨,半隻放在裝有粉絲的盤子上,蝦肉上塗抹適量的生粉,將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上,靜置5分鐘,放在蒸鍋中,水開後蒸5分鐘關火。
6、最後將香蔥碎撒在龍蝦上,放入橄欖油,燒熱後淋在龍蝦上,取適量魚籽擺在龍蝦上就可以啦。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...