燃氣竈如何做烤魚,如何用燃氣竈做烤魚
1、需要準備的食材:魚,生薑,大蒜,大蔥,香菜,大青椒,大紅椒,(錫紙一卷)
2、需要準備的調料:鹽,糖,雞精,醬油,味精,耗油,辣鮮露,孜然粉,白胡椒粉,郫縣豆瓣醬,料酒。
3、首先就是改刀了,把這條魚分開了,一半一半,在魚身上切直刀,方便入味。
4、然後準備一些蒜泥,然後再切點生薑末,然後大蔥也切成丁,然後青紅椒也改刀成丁或者小顆粒狀。
5、然後鍋裏倒油,放點鹽下去,油溫高一點,把魚放進去煎,這裏首先注意,魚再下鍋煎的時候幹一點(有水的話,油會濺出)最好魚皮面先下鍋煎。煎到兩面金黃之後就撈出。
6、然後鍋裏倒油,稍微多一點,放蒜泥和生薑末下鍋,開小火炸至金黃色時,在放一點郫縣豆瓣醬關小火。慢慢的熬,等大蒜變成深黃色,然後郫縣豆瓣出了紅油,有很香的蒜香味之後在放入切好的青紅椒丁和大蔥丁。
7、然後在放入,料酒,醬油,耗油,辣鮮露,白胡椒粉,孜然粉,白糖,鹽,雞精,味精和一小碗水。開大火燒開後,繼續收汁1分鐘的樣子。然後烤魚的醬就做好啦!(這個時候醬汁是比較鹹有點稠的)
8、對比魚長,取的錫紙至少要比魚長三分之一,然後把魚放在錫紙上,然後錫紙稍微對着魚形狀,往上折一點,再把剛纔做好的烤魚醬汁,淋在上面。
9、接着關鍵點,再取一張一模一樣大小的錫紙蓋在上面,兩張錫紙一起往裏折,折的間距小,次數多,用點力。因爲魚等下是要煎兩面的。然後鍋中放點色拉油,把包好的烤魚下鍋,注意先是魚皮面朝下。
10、在煎的時候可能會,看到它會膨脹,在魚皮面朝下的時候不要去管它,等剪個3分鐘到5分鐘的樣子,在給它翻個面,然後它會先變小,然後又會膨脹其起,在等2分鐘的樣子把它撕個口,放點香菜進去,再用筷子壓一下讓它在煎1分鐘的樣子。就可以出鍋啦。再次打開錫紙時特別香!(煎的時候保持中火或者小火。火易把汁燒乾,魚肉就會粘在錫紙上易焦)
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...