如何做筒骨燉山藥,自己做筒骨燉山藥的方法
1、主料:筒骨1200克、蠔油10克、生抽10克、豆瓣醬15克、白糖5克、鹽5克、桂皮1段、鐵桿山藥3節、小蔥1顆、姜5片、八角2瓣、花椒1克、香葉4片、肉蔻1個、料酒10克。
2、輔料:雞精1克。
3、準備好新鮮的筒骨。
4、準備好3節鐵桿山藥。
5、準備好小蔥,香葉和八角,花椒和肉蔻,姜和桂皮。
6、準備好蠔油和生抽,料酒和豆瓣醬。
7、準備好鹽和白糖,還有雞精。
8、把鐵桿山藥洗淨後,用刀切成段。
9、把筒骨用清水反覆沖洗乾淨後,鍋中倒入適量的清水,把筒骨放入鍋中,倒入5克料酒,薑片和蔥段。
10、大火煮沸後,繼續煮至筒骨沒有血水的時候,關火撈出洗淨瀝乾水分。
11、先把焯過水的筒骨和鐵桿山藥段放入鍋中。
12、再放入生抽和剩下的5克料酒,豆瓣醬和蠔油,白糖和鹽。
13、這個時候放入蔥姜和香葉,八角和花椒,桂皮和肉蔻。
14、鍋中倒入食材的一半清水。
15、蓋上高壓鍋鍋蓋,壓20分鐘即可。
16、香濃營養豐富的筒骨燉鐵桿山藥出鍋咯。
17、鐵桿山藥的粉糯和筒骨的鮮美可口,好吃到爆。
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