山藥豌豆清燉排骨的做法
1、豬軟骨剁成小塊,洗掉血水。山藥削皮切成滾刀塊,山藥汁沾到汗毛孔奇癢,最好帶上一次性手套操作。
2、水中放兩片姜,涼水下豬軟骨,焯出血沫。撇掉血沫盛出。
3、實在怕豬肉腥味,重做一鍋水,水中放一小把花椒,溫水放肉再焯一次。煮出血沫後盛出。
4、所有食材放到電壓力鍋裏,放熱水沒過食物,加入幾勺料酒。(此時不放鹽)
5、選擇“燉”檔。
6、等待的時間調一碗“三合油”,沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋,再加幾滴香油。再拍一瓣蒜放進去也是極好的。
7、電壓力鍋到時間後等放完氣把全部湯盛到鍋裏,加鹽煮一會兒。邊加邊嘗,直到自己喜歡的鹹度。(只加鹽,其他什麼都不要加。)湯鮮肉美,關火,開吃!
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