白山芋和紅山芋有區別嗎

1、白山芋和紅山芋基本上區別不大。

2、但在物質含量上有區別：澱粉含量：紅山芋澱粉含量較高。出粉率：紅山芋出粉率高於白山芋。含糖量：白山芋含糖量要高於紅薯。含水量：白山芋含水量要高於紅薯。

3、山芋也叫紅薯。紅薯和白薯都是山芋，只不過紅薯蒸出來之後裏面是橘紅色，比較甜，白薯蒸出來裏面是青色，吃起來有點栗子味兒。