排骨湯放哪些食材好
排骨湯裏可以放蔬菜類如蓮藕、玉米、海帶、冬瓜、山藥、黑豆、胡蘿蔔等等。
1、蓮藕:有養胃滋陰、健脾益氣的功效,和排骨一起煲湯能健脾開胃,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。
2、海帶:含褐藻膠、海藻酸等物質,有助降壓降脂,跟排骨一起煲湯,有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收;此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。
3、冬瓜:有潤肺生津、清熱利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化爲脂肪,非常適合跟排骨一起煲湯。冬瓜煲湯最好要帶皮,因爲皮中不僅含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分,具有消暑健脾等保健功效。
4、山藥:山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。
5、胡蘿蔔:胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長髮育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用;豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,豐富的鈣質可維護骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維,可以促進胃腸蠕動,還可以使得這款湯水更加清甜。
6、黑豆:黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭髮有一定的滋養效果。
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蛋黃肉糉怎麼做
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