豆角蒸麪條的做法

豆角是一種大家平時都會吃的美食，這是一種非常健康的蔬菜，在製作的時候，我們一般都是炒着吃，今天教大家一道傳統風味名菜，那就是豆角蒸麪條，豆角蒸麪條的做法比較複雜，所以製作的時候一定要注意技巧，否則做出來的風味就不正宗了。

豆角蒸麪條的家常做法

食材

豆角50克、麪條250克、豬肉絲50克、洋蔥20克、蒜片適量、生薑末適量、小蔥段適量、生抽2克、老抽1克、雞精1克、鹽2克。

豆角蒸麪條的家常做法：

1、洋蔥切絲；

2、豆角去筋後切段；

3、鍋中水燒開，倒入食用油和鹽，再倒入麪條煮1分鐘，撈出，挑散麪條，用風扇使麪條快速冷卻；

4、碗中加入食用油適量，麪條均勻裹上油；

5、炒鍋倒食用油適量，油溫燒至6成熱，加入肉絲炒至變色，下入蒜、姜炒香，加入豆角翻炒3分鐘，放入小蔥炒香，倒入清水、生抽、老抽大火燜煮5分鐘；

6、再放入洋蔥絲一起煮，把菜盛出，留下湯汁；

7、將麪條倒入湯汁中拌勻，將盛出的菜倒入麪條上；

8、鍋中加適量清水，將麪條放入蒸架，大火蒸5分鐘，再撒入鹽、雞精繼續燜煮5分鐘即可。

小貼士：

麪條很容易粘連在一起，所以一定要做好這三步，第一步就是麪條煮熟後，用風扇快速風乾冷卻，第二步就是加入食用油拌勻，第三步就是和湯汁一起拌。