夏天發麪可以放太陽下曬嗎,在夏天發麪需要曬太陽嗎
1、發麪不建議放在太陽底下曬。如果是已經和好的面,放在太陽底下晾曬,會讓麪糰變幹、變硬,這樣不利於麪糰的再次加工操作,同時麪糰的筋性、韌性、彈性都會降低,製作出來的食物自然是不好吃。
2、和麪就是在粉末狀的物體中加入液體攪拌,讓其變得有粘性。用水去和麪,根據水溫,還可以分爲涼水和麪、溫水和麪、熱水和麪,每一種和麪的方法揉搓成的麪糰也有所差異。
3、發麪的時候,溫度也會影響麪糰的發酵。如果麪糰的溫度高一些,會加速發酵,但是也不要直接放在太陽底下,這樣甚至可能會影響發酵。
4、如果想要讓麪糰快速發酵的話,可以多放一系誒發酵粉,但是如果放太多的發酵粉,過量也是不對的,是在適量的基礎上多加一點點,這樣可以促進麪糰發酵。
5、冬天發麪,是可以多加入一些發酵粉,這樣可以加速麪糰的發酵。如果是夏天,可以少放一些,因爲夏季溫度高,麪糰發酵的肯定會更快一些。
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