燉羊肉怎麼燉爛
1、要想讓羊肉,迅速的煮爛,還可以放一些山楂,因爲山楂是酸性的食物。不僅不會影響羊肉的口感,而且能夠有去腥的功效。最重要的一點就是,能夠讓羊肉更快的煮爛,大多數人在煲湯的時候,都會將羊肉用刀背,不斷的拍打。這樣就能夠破壞內部的纖維,從而在咬、煮、切的時候,都會特別方便,而且會更加入味。在烹飪羊肉之前,可以在羊肉的表面,塗一層芥末。然後封上保鮮膜,放進冰箱的冷藏室冷凍,在第2天做的時候,將表面的芥末清洗乾淨,再烹飪的時候,就會很大程度的縮短燉肉的時間。
2、無論是燉什麼肉,一定要涼水下鍋,是最佳的。因爲如果用熱水下鍋的話,就會導致肉的顏色立馬變成白色,這樣就會流失大量的蛋白質。而且做出來的肉,口感會特別差。將羊肉放進涼水中煮的時候,那麼煮出來的羊肉,就會特別香,香爛入味。而且羊肉的血水,也會瞬間被鎖住,那麼在烹飪的過程中,就不會出現羊羶味兒。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...