雞蛋適合蒸着吃嗎
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1、雞蛋可以帶殼直接蒸着吃,蒸出來的雞蛋和水煮蛋一樣。
2、雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋爲100%,嫩炸爲98%,炒蛋爲97%,荷包蛋爲92。5%,老炸爲81。1%,生吃爲30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
3、但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化,不過對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。
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