炒豆角有哪些小竅門
1、把生豆角過一遍熱水,然後在炒。有的家庭在炒菜時,這是常用的方法,飯店裏在炒菜的時候,蔬菜類的都要過一遍熱水,這樣使難熟的食物,大大提升了效率。豆角用熱水過一遍,水裏放點油和食用鹽,效果會更佳。放油是保持豆角顏色鮮綠,放鹽是爲了讓豆角快速軟化。過水的時候,時間不要太長,太久了會使營養流失,大約半分鐘就可以了,然後再炒就完成了。
2、用油過一遍豆角。首先把鍋燒熱後,放入適量的油,鍋中油到六成熱的時候,放入豆角,把豆角炸到皮起皺的時候,撈出來,然後在正常炒。這種做法,有的家庭和飯店也是這樣做的。
3、把豆角切成絲,像土豆絲一樣,或者切成顆粒形狀。這樣做起來,不用過水也不用過油,直接炒就可以了,這樣的做法更快,而且還很熟。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...