茯苓糕如何做
1、茯苓粉3份,麪粉5份,糯米粉2份,泡打粉少量,茯苓粉100g,粘米粉75g,糯米粉50g,棗泥餡200g,發酵粉適量,白糖適量,乾果適量,紅豆沙適量,細砂糖40g,水100ml。
2、將茯苓粉、麪粉、糯米粉和少量泡打粉混合過篩,然後加入適量白糖混合均勻待用。
3、將發酵粉用溫水化開後靜置活化10分鐘左右,倒入剛纔混合好的麪粉中攪拌均勻,再加適量清水攪拌成比較稠的麪糊。
4、把麪糊放在溫暖處發酵至2倍大小,夏季通常發酵40分鐘就足夠了,冬季天冷時要適當延長時間或採取保溫措施。
5、蒸鍋倒足量水開火燒水。
6、把發酵好的麪糊分兩次倒入模具中,倒入第一層面糊後,在上面鋪一層豆沙,第二層面糊上面撒一層乾果。
7、蒸鍋燒開後放入模具,大火猛蒸25分鐘即可出鍋。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...