牛奶桂花糕製作方法,牛奶桂花糕做法
1、用料:桂花凍 、水200g、白砂糖20g、新鮮桂花稍微曬乾5g、吉利丁粉10g;牛奶凍:牛奶120g、煉奶6g、淡奶油3g、白砂糖5g、吉利丁粉8g;
2、牛奶凍:首先吉利丁粉用冰水充分浸泡5分鐘,隔水加熱至全部融化成液態;其次將牛奶、糖、淡奶油、煉奶混合加熱至全部融化即可關火。將液化的吉利丁倒入牛奶混合物中拌勻。然後倒入保鮮盒,厚度大概0.4cm,放入冰箱冷藏室15~20分鐘。
3、桂花凍:首先將吉利丁粉用冰水充分浸泡5分鐘,隔水加熱至液化。其次將水、糖混合,加熱至糖全部融化,同時用篩網裝上桂花,小火在糖水煮出味道,大概煮1分鐘左右,取出篩網即可關火待涼。
4、將融化後的吉利丁倒入糖水中混勻。倒入冷藏好的牛奶凍中(大概0.5-0.6cm的厚度)均勻的撒上一點點之前煮過的桂花(桂花不要放太多,不然口敢會不好),繼續放入冰箱的冷藏室中冷藏20分鐘左右,即可取出切自己想要的形狀裝飾。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...