已切好的土豆怎麼保存

1、切好後用涼水沖泡一下,然後裝在塑料袋裏,放在冰箱冷藏起來,三天之內沒問題。或者蓋上保鮮膜，用保鮮膜將切好的土豆絲包裹起來，直到炒時再打開，這樣也能防止土豆絲氧化變黑。放入冰箱也可以維持兩三天。

2、切好的土豆裸露在空氣中容易發黑，黴變，這是和土豆中的澱粉有關。