白切牛肉煮多長時間
1、白切牛肉煮60-90分鐘;
2、將牛肉切去多餘的筋膜;鍋放水,放香葉3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小塊(尾指般大)、八角1朵、姜4-6片和蔥1根,放牛肉,中慢火將水燒開;在煮的過程中用笊籬將浮沫撇走,並不時用筷子扎入牛肉,一直煮至牛肉不冒血水,整個過程時間應該不少於1小時,以牛肉煮熟爲止,煮熟後撈起,然後逆紋切薄片,剩下的湯汁如果不混濁,過濾後放涼裝瓶裏,置於冰箱最冷的位置可放約一個月(不是急凍櫃);將花生炒熟,放涼後放入密實袋,拉密袋口,平鋪在案板上,用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上將花生壓碎,再把碎了的花生倒於小碗裏;將蔥1根切碎,放於碗裏,倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙,開鍋放約油3湯匙,油燒熱後倒入裝入生抽蔥的碗內,再澆入麻油1茶匙,攪拌幾下,食用牛肉時澆在面上,再撒少許花生碎或炒過的芝麻,準保一個香。
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...