烹飪奶油和淡奶油有什麼不同
1、烹飪奶油其實就是常說的烹調淡奶油,通常它內部的蛋白質含量、脂肪含量都和淡奶油不同,我們可以通過烹飪奶油和淡奶油的成分表來進行判斷。
2、烹飪奶油和淡奶油的用途也不一樣的。淡奶油一般是用來給蛋糕裱花、抹面或者是給泡芙之類的甜點做夾心的,用打蛋器將它打發成固體就可以使用了。
3、而烹飪奶油相對於淡奶油而言就不那麼容易被打發,它一般是用來製作蛋撻、奶油濃湯以及其他西式菜餚的,在製作這些東西的時候不需要打發烹飪奶油。
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