肉類該怎麼焯水,肉類焯水方法介紹
1、兩次焯水:衆所周知,有些肉類鎖水功能特別強,一次焯水不能完全去除肉類的髒東西,只能兩次焯水。家裏缺少各種材料的情況下,可以等水燒開後直接將肉塊丟進水裏進行焯水。注意第一次焯水的時間不能過長,避免肉質變柴。第二次焯水的時間比第一次長三分鐘左右,這樣就可以完全將肉類的髒東西去除乾淨。
2、麪粉清洗:許多人在進行肉類焯水時,直接將入類扔進鍋裏,這樣的方法是不正確的,正確的做法是將肉類的表面裹上一層較厚的麪粉,放置十分鐘左右,接着用清水沖洗乾淨麪粉,這樣的肉類再進行焯水的時候,效果會更加顯著。
3、白醋+淘米水:如果你的家裏有充足的食材,那麼你可以進行肉類清洗的過程中,加入白醋和淘米水。浸泡十分鐘,這樣做的目的是可以更好地使肉類排出內部含有的雜質和血水。與此同時,浸泡過程中加入白醋和淘米水會使肉類更加的鮮嫩。
-
香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...