楊枝甘露
材料
芒果:500克;葡萄柚:200克; 西米: 100克; 白砂糖:50克;椰漿:500毫升;
楊枝甘露的做法
芒果洗淨去皮,取一半的分量的果肉放入攪拌機內,加入白砂糖
我用的是佳樂純正椰漿,家樂福買的
在攪拌桶里加入椰漿,如果沒有椰漿可以用椰漿粉+水(2:1),如果沒有椰漿粉用牛奶也可以,就是沒有椰子的香味了
用高速攪拌3秒即可,看到無明顯顆粒即可
將攪打好的芒果椰汁過篩去除顆粒雜質備用,這個時間可以放進冰箱
鍋中倒水大火燒開後,放入洗淨的西米,小火煮約10分鐘左右,期間不時攪拌下。關火後蓋蓋5分鐘左右
用篩網過濾西米,在流動的水下衝掉粘稠的膠質
把過濾好的西米加入到芒果椰漿中
把西柚果肉加到芒果椰漿中攪拌均勻,在放入切好的芒果粒即可食用,喜歡冰鎮的可以冷藏30分鐘再食用
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