如何做胡蘿蔔湯
方法1:傳統奶油胡蘿蔔湯
1、在能裝一升液體的鍋裏,把黃油和洋蔥加到胡蘿蔔上。煮至洋蔥開始變軟。這隻需要幾分鐘。如果櫥櫃裏沒有胡蘿蔔的話,南瓜、茴香、蘋果、東南瓜、甘薯、西紅柿和紅薯也是不錯的基本原料。
不喜歡洋蔥嗎?用韭菜代替!
2、現在一邊把原材料、薑片和其他任何想加入的配料放進去,一邊攪拌。蓋上鍋蓋,煮至沸騰。各種蔬菜完全煮熟所需的時間顯然是不一樣的。不過既然最後它們都會煮得很稠,就少了很多麻煩了,只是一般你都會先把含澱粉的蔬菜放進去。胡蘿蔔、土豆之類的蔬菜比甘藍菜、菠菜這種蔬菜煮熟所花費的時間要長。你要是想吃到多葉蔬菜的話,可以稍微放得晚些。
3、胡蘿蔔變軟了就開小火煮。叉子很容易插進胡蘿蔔裏面時,就說明它煮得比較軟了。
4、把湯從過濾器濾過,取出其中的固狀物,留下湯。現在要做的就是分離出固狀物——你需要馬上獲得濃湯。
5、將固狀物和500毫升的湯加入到攪拌機裏。攪拌幾次,直到湯變得稠密。你覺得湯顯得稠密的時候就繼續加湯。如果你不希望最後得到的湯裏還有些芹菜絲或者其它碎片,過濾一下。把湯和固狀物加入到攪拌機裏時,別超過攪拌機體積的一半。有必要的話,分批攪拌。爲了安全起見,用蓋子和抹布擋住。
6、把湯倒回鍋裏煮,不斷的攪拌並加入奶油。燒開之後,加入鹽、胡椒粉和肉豆蔻堅果。說實話,你可以加入任何你想添加的香料!辣椒、肉桂、丁香、孜然、大蒜、肉豆蔻、辣椒粉、百里香都是不錯的。
7、把湯舀到碗裏,就能吃了。願意的話,再配上一些酸奶油和幾根蔥或者嫩蔥。一定要趁熱吃,和美味的麪包和黃油一起吃。
素材
傳統奶油胡蘿蔔湯
兩勺黃油一份250g胡蘿蔔丁
一份洋蔥丁
2.5立方厘米切碎的新鮮生薑根
四杯素高湯
一杯淡奶油
無乳糖胡蘿蔔湯
兩勺(30毫升)特級初榨橄欖油一份洋蔥丁
八根中等大小的胡蘿蔔,去皮切碎
三勺(45g)大米,洗淨
四杯(1升)開水或者素高湯
按食用者的口味添加鹽和胡椒粉
薄荷、洋蔥或者山蘿蔔,作配菜
可供選擇的加入到任意菜譜中的食材:
一個紅薯或者甘薯兩根芹菜梗
一勺淡味咖喱粉
一個菜花
一個花椰菜梗
一小束甘藍菜
酸奶作配料
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...