如何冷凍生薑
方法1:整個生薑
1、挑選一個新鮮的、沒有瑕疵的生薑(需要的話,也可以是多個)。檢查一下它是否乾淨,如果不乾淨的話,你需要將生薑擦拭乾淨並晾乾。
2、用保鮮膜或者錫箔紙將生薑包裹起來。如果有多個生薑的話,你需要將每個生薑單獨包起來。
3、將生薑放到可密封的保鮮袋中。儘量選用和生薑體積相適應的袋子。在密封之前,儘量擠出多餘的空氣。
4、將袋子放到冰箱裏。一次取出一個生薑使用。先將生薑解凍,然後正常使用就可以了。如果炒菜的時候需要用到姜,而且你的刀也很鋒利,你可以在解凍之前就將生薑切好。炒菜的過程中,它自然就解凍了。
方法2:薑末
1、挑選合適的姜,剝皮並切碎。你可以使用細刨絲器或食物處理器,將姜弄碎。
2、在烤盤或托盤上,鋪上一層羊皮紙或錫箔紙。
3、每次挖出一茶匙或一湯匙量的薑末,放到烤盤或托盤上。讓託紙儘可能平整。重複整個過程,直到薑末用完爲止。
4、將塑料薄膜平鋪到薑末上。將烤盤或托盤放到冰箱裏冷凍。
5、從冰箱中取出。將凍成團的薑末取出,放到保鮮袋或保鮮盒裏。如果使用保鮮袋的話,在重新密封之前,儘可能的擠出空氣。
6、重新放回冰箱裏。需要的話可以直接用。這樣做的話,姜可以保存6個月。
方法3:薑片
1、挑選合適的姜。挑選合適大小的,容易切成片的姜,然後剝皮。
2、切成片。沿着姜的長,橫向切片,切成不規則的"獎章"狀,直到將姜都切完。
3、將薑片放到可密閉保鮮袋中。儘可能將袋子包緊,擠出多餘的空氣。或者把薑片放到冷凍盒裏。
4、放到冰箱裏。姜的保質期可以有3個月。
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